La cucina del tempo di guerra è un ricettario della memoria che parla al cuore e si legge come una pagina importante e commovente della storia italiana. La cucina in tempo di guerra Wartime Kitchen . 2 di 33. Ad esempio: Anch’io combatto, anch’io fò la mia guerra. Quando la fame era implacabile, ci si attrezzava come meglio si poteva. Il 23 dicembre 2010 Janine è volata via dal suo corpo che non riusciva più a contenere la sua energia, la sua gioia, la sua poesia. N el 1942 Lunella de Seta scrisse questo preziosissimo libro di consigli, espedienti e ricette per le donne Italiane che durante la guerra cercavano di mettere insieme i pasti quotidiani. In campagna si rifugiarono anche gli sfollati per sfuggire, dopo l’Armistizio, dai nazifascisti e dai bombardamenti, ma anche dalla fame. RISOTTO COI RANNOCCHI (da cuocere con la cassetta economica). Scritto nel 1942, "La cucina del tempo di guerra" è un ricettario della memoria che parla al cuore. Il regime, per non perdere di credibilità, si trovò quindi costretto a concedere dei supplementi nelle razioni di pane alle donne incinte, ai bambini ed ai lavoratori in base al tipo di lavoro svolto (500 g al giorno per chi svolgeva lavori pesantissimi come i minatori fino ai 300 g per gli operai generici). Parlare di cucina in tempo di guerra non è semplice perché molti furono i problemi che gli italiani incontrarono nel procurarsi qualcosa da mangiare, soprattutto dopo l’introduzione della tessera annonaria e dello sviluppo del mercato nero, che nacque come aiuto alle popolazioni ma che in taluni casi sviò verso la strada dell’arricchimento personale. Ad esempio una persona aveva diritto a 150 grammi giornalieri di pane nel 1942. Chi stava peggio erano gli impiegati, coloro che avevano uno stipendio fisso, o chi non aveva mai avuto modo di risparmiare qualcosa e che ora si ritrovavano con un potere di acquisto limitato. E lo conferma anche Lunella De Seta, altro nome storico del tempo, nel suo manuale La cucina del tempo di guerra … È per loro che in quegli anni, oltre ai manuali per non sprecare nessun prodotto, uscirono articoli e libri di ricette che erano dei veri e propri inni alla cucina del poco e del senza, proponendo tantissimi surrogati ed alternative come la maionese senza olio, la crema senza uova, i dolci senza zucchero, ecc….Le principali destinatarie di questi articoli erano le moglie degli impiegati di modesto livello che con lo scarso stipendio del marito dovevano barcamenarsi tra prezzi alti e cibo alto, dovendo comunque mantenere un certo senso di decoro della tavola e della gestione della famiglia in generale cercando di nascondere il disagio per tenere alto il morale almeno a tavola. Se a ciò aggiungiamo il fatto che, come accennato, le consegne di cibo non erano regolari ed i prodotti erano sempre più di scarsa qualità, causando anche gravi malattie, la popolazione dimagriva a vista d’occhio. Un repertorio di ricette e rimedi che mette alla prova tutta l’inventiva e la fantasia di … Il Fascismo puntò molto su questo cibo perché considerato autarchico, soprattutto per ragioni geografiche dato che proveniva dai nostri mari, e furono quindi inaugurati moltissimi mercati ittici in svariate città, i pescivendoli invasero la pianura padana ed i pescatori liguri, romagnoli e veneti iniziarono a fare grandi affari. a.C.) la cucina era ancora rozza, fatta di più portate preparate in modo 9 di 33. md : new MobileDetect(navigator.userAgent); 1, è fatto uso di una carta annonaria da rilasciarsi da ciascun Comune ai consumatori residenti nello stesso”. Ecco che il contadino, povero da sempre, si riprese una piccola rivincita grazie al valore che la sua merce acquistò in quel momento. Manuale pratico per le famiglie, Libro di Lunella De Seta. Qui spiegava come risparmiare e sfruttare al meglio i pochi ingredienti reperibili. Queste sanzioni furono tolte un anno dopo, ma questo lasso di tempo bastò a far sparire dalle tavole degli italiani alcuni prodotti, il blocco delle importazioni infatti continuò, che furono sostituiti con surrogati (ad esempio il caffè fu sostituito da quello d’orzo, di cicoria o da semi che venivano tostati macinati e poi fatti bollire, il thè nero da quello di karkadè prodotto nelle colonie) e portò il regime ad attuare una politica di aumento della produzione interna, così da valorizzazione il prodotto italiano e scoraggiare l’utilizzo di quelli esteri. LA CUCINA DEL TEMPO DI GUERRA. Le tessere annonarie erano infatti un problema mica da poco per le massaie: queste infatti fissavano il quantitativo acquistabile di un determinato prodotto in un dato periodo. Pochi giorni fa il 5 febbraio sarebbe stato il suo compleanno e … Lunella De Seta. Nonostante le misure intraprese dal Governo, man mano che passavano i mesi, era chiaro che le razioni non erano più in grado di garantire nemmeno la sopravvivenza perché non riuscivano a coprire il fabbisogno calorico quotidiano, e non tutti potevano permettersi di seguire un orto o qualche piccolo animale per ovviare alle mancanze. di Lunella De Seta | Editore: Vallardi Voto medio di 2 3 | 2 contributi totali di cui 2 recensioni , 0 citazioni , 0 immagini , 0 note , 0 video Acquistalo su libreriauniversitaria.it! Anche le verdure, che a suo avviso sono più salutari delle carni, fornendo sostanze per “arricchire il corpo di quanto gli necessita onde sopperire alle dispersioni d’energie e mantenersi in perfetta forza,” a differenze delle proteine animali che “intossicano più o meno gravemente a seconda degli organismi e delle costituzioni.” Un viaggio nelle cucina italiana durante la seconda guerra mondiale. Ci fu chi arrivò a scambiare i propri gioielli pur di poter avere un po’ di soldi per poter sfamare la famiglia. Nel 1942 Lunella de Seta scrisse questo preziosissimo libro di consigli, espedienti e ricette per le donne italiane. La cucina del tempo di guerra. Ecco allora che nascondeva il latte per la signora che aspettava il quarto figlio, o imboscava il pane per la moglie del minatore al quale non bastava la razione prevista dalla tessera. 5 di 33. Inizialmente ci furono restrizioni per l’acquisto della carne ed un clima di paura si diffuse quando fu tesserato anche il pane, prodotto principe della nostra alimentazione in quanto veniva utilizzato in tantissime preparazioni, era economico e lo mangiavano sia grandi che piccini. Lo scopo del libro è aiutare le massaie a cucinare in un periodo difficile come è quello di una guerra e il curatore del libro lo dice in modo ben chiaro nell’introduzione: “La premessa è già nel suo titolo e vuol dire press’a poco così: come  giovarsi, nel mangiare, di quei generi alimentari razionati economizzandoli fino al possibile perché i  quantitativi fissati siano sufficienti per tutto il periodo d’assegnazione; e come adoperare nel modo  migliore quelli che sono liberamente alla nostra portata e che spesso non si sanno cucinare che in poche e scipite maniere.”. Ecco allora che troviamo ricette su come fare la crema senza usare le uova, i dolci senza utilizzare lo zucchero, le torte senza usare la farina, il budino senza il latte, l’insalata senza olio e le polpette senza la carne. See all formats and editions Hide other formats and editions. Non era duplicabile, perderla quindi costituiva un problema molto grave, ma il possederla non era comunque garanzia di acquisto del prodotto perché non si aveva mai la certezza di quanta merce sarebbe arrivata in negozio. Prezzo € 11,88. Spedizione gratuita per ordini superiori a 25 euro. 7 di 33. Oltre alle verdure, mancando anche uova e carne, furono incentivati anche gli allevamenti cittadini di conigli, galline nei cortili delle case ma anche sui balconi se mancava il posto. Con l'alimentazione durante la prima guerra mondiale in Italia ci si riferisce agli alimenti consumati, agli strumenti di cottura e di trasporto utilizzati durante la guerra dai soldati italiani. Il programma di indipendenza del Fascismo non si spinse solamente ai rimedi casalinghi, come sostituire petrolio e gasolio con combustibili fatti in casa con giornali macerati ed essiccati, ma diede anche l’impulso alla ricerca scientifica italiana con lo scopo di trovare alternative a quello che non si trovava più. La situazione divenne insostenibile già al secondo anno di guerra quando le razioni erano al limite: 80 g di carne bovina e 60 di salumi alla settimana, 1 uovo ogni 15 giorni, 2 kg di pasta e 1,8 di riso al mese, 800 g di patate ogni 2 settimane. Le massaie non dovevano quindi fare i conti anche con le razioni strette che avevano a disposizione per cucinare. Qui trovate la ricetta della torta di guerra di massaie moderne, Si lavorino i rossi con lo zucchero, poi si aggiungano le mandorle senza pelarle e i biscotti, quindi la fecola, il sugo degli aranci e la buccia grattata, e infine i bianchi sbattuti a neve. 368, euro 12,50 Da qualche tempo ormai furoreggiano libri e trasmissioni TV di e sulla cucina, gli chefs, come primedonne, si fanno battaglia a colpi di stelle e di share, mentre l’editoria gongola nello sfruttare un … Penso alle donne di Yannis Ritzos che marciano verso la cucina al primo rumore di guerra penso alla mole della nonna a Jersey City, una mole che non potrei mai riprodurre mentre avanzo con passo felpato per tritare il basilico cresciuto 8 di 33. 1 di 33. Manuale pratico per le famiglie. La decisione di punire l’Italia per l’attacco al Paese africano in fin dei conti fu una farsa perché, delle 52 Nazioni fra i 56 totali che non avrebbero dovuto rifornire il nostro Stato, solo alcuni si schierarono palesemente contro la penisola, mentre Ungheria, Austria, Albania e Germania proseguirono i mutui rapporti economici con l’Italia. Price New from Used from Hardcover "Please retry" — — — Hardcover — "The Eighth Sister" by Robert Dugoni 827 likes. La tessera era nominativa e presentando la tessera era possibile prenotare, secondo i limiti stabiliti, un dato bene di consumo. In città si cercò di organizzarsi come meglio si potè ed una soluzione che le amministrazioni cittadine, su indicazione del Governo, incentivarono fu quella di portare la campagna tra le mura dei palazzi. Resistenza in cucina: è così che si può definire il contenuto del libro di Bruna Bertolo che non è una semplice raccolta di ricette, ma un’immersione vera e propria nel quotidiano degli Italiani negli anni della Seconda Guerra Mondiale. Ad ogni consumatore veniva rilasciata una tessera per ogni genere, non solo alimentare, che, prima di poter essere comprato, doveva essere prenotato presso il negoziante. Ti mancano solo 50,00 € di acquisti per avere la SPEDIZIONE GRATIS! Torna all'articolo Scrivi una recensione su . Lunella de Seta. Ovviamente cedeva i prodotti a pagamento ed a prezzo maggiorato, ma le sue intenzioni erano quelle di dare una mano a chi era in difficoltà. Inizialmente vennero gestiti da enti ed associazioni come il Dopolavoro, presto però la famiglie si organizzarono autonomamente piantando ortaggi in qualunque spazio libero da costruzioni. ( md.tablet() && window.matchMedia("(orientation: portrait)").matches )){ Il rifornimento alimentare fu inizialmente sottovalutato, in quanto si pensava che il conflitto fosse a breve durata. Le donne era invitate ad utilizzare la fantasia e la parsimonia, ma la cruda realtà era che ormai c’era poco da poter utilizzare e, nonostante gli interventi (anche propagandistici) del Regime e i numerosi ricettari, la situazione era insostenibile. La resistenza interna. Chi poteva cercava di aggirare il problema attraverso le rivendite clandestine di carte annonarie grazie alla compiacenza di funzionari comunali, provinciali o della Prefettura corrotti che, per i 10 milioni di italiani che nel 1942 non riuscivano ad assumere le calorie necessarie, era fonte di un crescente malessere. Contemporaneamente all’autarchia ed al razionamento, Mussolini attuò una politica di guerra agli sprechi facendo pubblicare decaloghi, manuali e articoli indirizzati alle donne in cui si davano consigli sul come utilizzare qualsiasi cosa, come i giornali al posto della lana all’interno di una pettorina di flanella o all’interno delle scarpe come solette tra la suola e la parte di flanella. L'autrice vi propone una cucina "autarchica", ma inaspettatamente saporita e varia. 3 di 33. In campagna la situazione, paradossalmente rispetto ad oggi, si stava meglio che in città perché si riuscivano a trovare i prodotti che era da altre parti scarseggiavano, anche se avere appezzamenti di terra, come i funghi, le erbe spontanee e se si avevano delle conoscenze le si poteva sfruttare per trovare tantissimi altri prodotti spontanei. la cucina in tempo di guerra La tavola era imbandita con ciotole contenenti vino e ciotole contenenti pane; alcune delle persone tengono in mano corni usati come bicchieri, sono bianchi ed ornati in oro. Parlare di cucina in tempo di guerra non è semplice perché molti furono i problemi che gli italiani incontrarono nel procurarsi qualcosa da mangiare, soprattutto dopo l’introduzione della tessera annonaria e dello sviluppo del mercato nero, che nacque come aiuto alle popolazioni ma che in taluni casi sviò verso la strada dell’arricchimento personale. Quando l’Italia entrò in guerra nel 1940 la situazione alimentare, quindi, alla popolazione non sembrava così tragica: mancavano alcuni prodotti ed altri scarseggiavano ma si riusciva a sopravvivere. L'autrice vi propone una cucina "autarchica", ma inaspettatamente saporita e varia. Le restrizioni si fecero di mese in mese sempre più pesanti: venne disciplinata la vendita dei grassi (olio, burro), poi quella dei carboidrati (pasta, farina, riso, mais), del latte, del formaggio, della benzina, delle patate, dello zucchero, dei legumi, delle uova, degli abiti, dei tessuti e del filo da cucire. A questo punto la differenza tra fare la fame e magiare la facevano i soldi. Al Mut, Museo della Tonnara di Stintino, la presentazione del libro Donne e cucina in tempo di guerra, sulla cucina della seconda guerra mondiale. Le razioni variavano da nord a sud per venire incontro alle abitudini (al sud si avevano 2 kg in più di pasta, ad esempio), ma le quantità non erano sufficienti per mantenere la popolazione in salute. La tessera entrò in vigore con la legge n° 577 del 6 maggio 1940 “Norme per il razionamento dei consumi” che introdusse la facoltà per il Ministero delle corporazioni di disporre, all’art. Twitta Condividi Google+ Pinterest 9,90 … Altre Nazioni che non facevano parte della Società delle Nazioni, come USA, Giappone e Brasile, avevano piena libertà di azione e così, ad esempio, l’Inghilterra che era rifornita dagli Stati Uniti, riforniva la Germania che a sua volta commerciava con il nostro paese. È in questa situazione che le donne si trovano a doversi districare per poter portare in tavola qualcosa da mangiare per la propria famiglia. Si legge come una pagina importante e commovente della storia italiana, che dà a tutti lezioni di cucina, gusto, inventiva e sobrietà. Home / Catalogo > Storia Militare > Seconda Guerra Mondiale > DONNE E CUCINA IN TEMPO DI GUERRA Visualizza ingrandito. In altre parole: ogni scheda era nominativa, aveva più tagliandi sui quali era stampato il nome del genere alimentare a cui si riferivano, la quantità ed il giorno in cui era possibile acquistarlo. #Italia #Cucina #Tesseraannonaria #Mercatonero, La cucina in tempo di guerra (approfondimento). È in questa situazione che si sviluppò il mercato nero, che si organizzò parallelamente a quello regolare nell’inverno 1941-1942 e che durò per tutto il periodo della guerra. In età omerica (circa IX sec. Creato da Marco Benvenuto VAI ALLA RICETTA. Qualche giorno dopo uscì il decreto che regolamentò l’uso della tessera che era costituita da una parte fissa e da una staccabile, formata da tanti tagliandini, con validità di uno o più mesi, che il negoziante staccava per ogni acquisto effettuato. La cucina in tempo di guerra (Janine Pommy Vega Jersey City, New Jersey, USA 5/2/1942 – Willow, New York, USA 23/12/2010)Penso alle donne di Yannis Ritzos che marciano verso la cucina al primo rumore di guerra penso alla mole della nonna a Jersey City, La poesia scelta è “La cucina in tempo di guerra / Wartime Kitchen“. “A portare i soldi ci pensa il marito, che non svolge alcuna attività domestica, getta un’occhiata distratta ai bambini … if(!md.phone() && ! E non stiamo parlando dei generici “tempi andati”, ma del periodo più duro e buio della nostra storia: la Seconda guerra mondiale. La cucina del tempo di guerra è un ricettario della memoria che parla al cuore e si legge come una pagina importante e commovente della storia italiana. Manuale pratico per le famiglie (Italian) Hardcover 4.0 out of 5 stars 2 ratings. È un tempo in cui la figura della donna assume un ruolo determinante, proprio perché legato al cibo, oltre che all’immagine della madre prolifica, esempio di italianità. Da Mangiar bene e spender poco.Ricette economiche per il tempo di guerra e il dopo guerra – Grillo del Focolare, 1917. 4 di 33. Curare l’orto divenne un’azione patriottica, tanto che a scuola vennero insegnate ai bambini delle canzoncine che risvegliassero in loro il senso del dovere e lo spirito di servizio verso la patria in guerra. var el = document.getElementById('rcsad_Frame2-desktop'); Venerdì 5 ottobre alle 20,45, presso la Sala Giunta di Piazza Europa, verrà presentato il libro “Donne e cucina in tempo di guerra”. Mussolini, per aggirarle, mise in atto un programma di autarchia (dal greco autarkeia = bastare a se stesso) che prevedeva il rendersi indipendenti dalle importazioni. Il popolo fu invitato a cambiare i propri consumi alimentari: la cucina autarchica divenne sempre più vegetariana e venne incoraggiato un maggiore consumo di pesce al posto della carne (destinata principalmente al consumo dei soldati sul fronte) e così, anche in paesi del nord dove non si era mai vista una pescheria fino al 1936, si iniziò a mangiare sempre più pesce. Sono i primi anni ’30, il tempo della Radiobalilla (430 lire con rate di diciotto mesi), della Fiat 508 e poi, nel ’36, della celebre Topolino, sogno di molti italiani. La cucina in tempo di guerra. N el 1942 Lunella de Seta scrisse questo preziosissimo libro di consigli, espedienti e ricette per le donne Italiane che durante la guerra cercavano di mettere insieme i pasti quotidiani. Si lasci cuocere per un’ora in forno, window.md = (typeof md !== 'undefined') ? Nel 1942 vede la luce a Firenze La cucina autarchica di Elisabetta Randi e La cucina del tempo di guerra della nostra Lunella De Seta; nel 1943 viene stampata a Milano La cucina italiana della resistenza di Emilia Zamara, autrice anche dell’Almanacco della cucina per la famiglia italiana 1939 pubblicato a Milano dall’editore Sonzogno nel 1939. La La cucina del tempo di guerra. Romano intorno al II secolo a.C. Durante quest’arco di tempo le abitudini alimentari dei popoli dell’Egeo si mo-difi carono profondamente, passando da una dieta parca ed essenziale a un modo di cucinare più ricercato e ricco di sapori. Fu così che, in orti privati e giardini pubblici, nacquero gli orti di guerra, che oggi chiameremmo orti urbani e diventati molto famosi dopo che Michelle Obama ne ha creato uno nel giardino della Casa Bianca quando era First Lady. 10 di 33. el.setAttribute('id', 'rcsad_Frame2'); Con l’autrice Bruna Bertolo e la moderatrice Paola Maestrello, erano presenti il sindaco Luca Baracco, l’assessore alla Cultura Erica Santoro, Piero Martin. 2 invece affermava che “per l’attuazione del razionamento di cui all’art. Le cose iniziarono a deteriorarsi quando, produttori e commercianti, iniziarono a volersi arricchire attraverso questo mercato secondario, spingendo il regime ad attuare controlli sempre più serrati che spesso portavano a sequestri che impedivano che quel poco di merce disponibile arrivasse a destinazione, mettendo sempre più a rischio chi praticava questo tipo di commercio e quindi i prezzi salivano crescevano. 6 di 33. Per placare i morsi della fame, si racconta che il pane venisse fatto mescolando la poca farina disponibile alla segatura, rendendolo così pesante e per nulla nutriente. A settant'anni di distanza, è una lettura che consigliamo, non solo per il suo valore nostalgico. L’autarchia, ad ogni modo, inizialmente non fu un problema per gli italiani perché a quell’epoca non erano un popolo dedito al consumismo, e soprattutto il regime riuscì a mascherare molto bene la reale situazione: attuò un programma di slogan contro il consumo eccessivo di cibo che inneggiavano al fatto che le persone obese erano infelici e che chi mangiava troppo derubava la Patria (“Gli obesi sono infelici!” o “Chi mangia troppo deruba la Patria!”). DONNE E CUCINA IN TEMPO DI GUERRA B.Bertolo. Inizialmente era nato come un semplice rapporto di bonaria complicità instaurato tra negoziante/fornitore e cliente perché, solitamente, il primo conosceva le persone che abitualmente si servivano da lui e quindi sapeva quali fossero le loro esigenze. Ricette del tempo di guerra per resistere in tempo di crisi di Pieraccioli, Roberta: spedizione gratuita per i clienti Prime e per ordini a partire da 29€ spediti da Amazon. La torta di guerra è una ricetta tratta dal dal libretto edito da Unione Editoriale D’Italia intitolato “Cucina in tempo di guerra”. La cucina del tempo di guerra è un ricettario della memoria che parla al cuore e si legge come una pagina importante e commovente della storia italiana. Le prime restrizioni si ebbero come conseguenza dell’attacco italiano all’Etiopia del 3 ottobre 1935, quando la Società delle Nazioni (attuale ONU) applicò alla nostra penisola quelle che vennero definite dal regime le “inique sanzioni” e che prevedevano un blocco alimentare dei prodotti dall’estero. LA CUCINA AL TEMPO DELLA GUERRA. La cucina del tempo di guerra. Manuale pratico per le famiglie è un libro di De Seta Lunella , pubblicato da Vallardi A. nella collana Risposte e nella sezione ad un prezzo di copertina di € 12,50 - … Guerra allo spreco, difesa del valore del lavoro artigianale, uso delle risorse del territorio, piacere dei sapori antichi.Pasta al mattarello a volontà!! E’ stato infatti un successo la presentazione, in Sala Giunta, del libro “Donne e cucina in tempo di guerra”, tenutasi il 5 ottobre scorso. Pubblicato da Vallardi A., collana Risposte, rilegato, ottobre 2011, 9788878876446. }, © 2021 RCS Mediagroup S.p.A - Via Rizzoli 8 - 20132 Milano. La torta di guerra è una ricetta tratta dal dal libretto edito da Unione Editoriale D'Italia intitolato Cucina in tempo di guerra. Cucina in tempo di guerra. L'autrice vi propone una cucina "autarchica", ma inaspettatamente saporita e varia. La Cucina del tempo di guerra. Il rischio di rimanere senza era sempre dietro l’angolo, o perché non ce n’era abbastanza o perché i notabili mandavano le loro servette a fare la spesa e, tramite raccomandazioni, riuscivano ad accaparrarsi quel poco che c’era. La Cucina del Tempo di Guerra. Tra le più importanti uscite dell’epoca ricordiamo: Cucina in tempo di guerra. La cucina al tempo di guerra: ad Anzola in tavola i piatti della Resistenza. 250 ricette e vari consigli pratici per prepare una buona mensa di Renata Petrali Cicognara (1941); La cucina del tempo di guerra di Lunella De seta (1942); La cucina italiana della Resistenza di Emilia Zamara; Desinareti per…questi tempi di Petronilla, alias Amalia Moretti Foggia (1945), la più famosa e prolifica autrice di ricettari di cucina dell’epoca. Questa è l’epoca del raion, di Ferragamo che usò il sughero per le suole delle scarpe da donna dando vita alle zeppe che vanno ancora di moda, è il periodo del tessuto Lanital, una specie di lana artificiale, fatto con la caseina del latte in esubero. Oggi Vallardi ripropone la copia anastatica di "la cucina del tempo di guerra" 350 ricette povere per necessità, dall'olio sintetico al riutilizzo delle briciole, passando per uno straordinario "super brodo di guerra". In questi ricettari possiamo trovare tantissimi consigli e ricette per riuscire a portare in tavola qualcosa che fosse, almeno apparentemente, appetitoso. LA CUCINA IN TEMPO DI GUERRA. ! Creato da Marco Benvenuto VAI ALLA RICETTA. Ma anche un’immersione nella vita di quegli anni. 30 Maggio 2015. 11 di 33. La cucina del tempo di guerra. La situazione iniziò a farsi critica l’anno successivo quando, per rispondere alle necessità dell’esercito, entrò in vigore la tessera annonaria che prevedeva razionamenti delle risorse e dei consumi dei cittadini. La cucina del tempo di guerra Manuale pratico per le famiglie. Scopri La resistenza in cucina. Manuale pratico per le famiglie di Lunella De Seta Si va dal super brodo di guerra, fatto di legumi, sedano e tutti gli ’erbaggi’ possibili, alla stracciatella con semolino, dal pancotto alle acciughe al pomodoro: tutte le 346 ricette sono all’insegna del risparmio e della fantasia. Inoltre, dai contadini si potevano trovare le uova, il latte, il formaggio che si poteva comprare anche con scambi in natura (carne per uova ad esempio). Quelle che, durante la guerra, cercavano di mettere insieme i pasti quotidiani. Questa ricetta teneva quindi proprio conto di questa esigenza. Questo malumore, dovuto soprattutto alle razioni ritenute insufficienti, si diffuse tra la popolazione trovando sfogo nei mercati e nelle piazze attraverso proteste ed invettive delle donne, su cui gravava il peso di portare in tavola qualcosa da mangiare. Le donne delle famiglie meno abbienti o contadine non avevano bisogno di leggere queste riviste: primo perché molte di loro non sapevano leggere e non avevano i soldi per permettersi un libro di ricette, ma soprattutto perché erano già abituate a fare senza di alcuni prodotti e quindi non si formalizzavano sulla presentazione del piatto. L’art. Oggi la cucina povera è di moda.E il “riciclo” dei prodotti consumati a pranzo o il giorno prima, ancor di più.Ma c’era un tempo, non poi così lontano, in cui tutto questo era necessità. Scrivi una recensione pertinente e con lunghezza superiore a 120 caratteri sul prodotto che hai acquistato su Macrolibrarsi. A.ValIardi, pagg. Un repertorio di ricette di cucina e di rimedi per la vita di tutti i giorni tratti da grandi testate giornalistiche dell’Italia fascista, specialmente del tempo di guerra, per sopperire alle carenze di generi alimentari fondamentali in cucina. 1, in accordo con il Ministero per l’agricoltura e le foreste e quello dell’Interno, il “razionamento dei generi di consumo, man mano che se ne presenti la necessità, e di emanare le relative norme di esecuzione”. Erano costrette a veri e propri miracoli, inventando ogni giorno un modo per sbarcare il lunario con risorse finanziarie ed alimentari sempre più scarse passando ore, soprattutto le donne di città, fuori casa di fila in fila pur di trovare qualcosa, e quando non trovavano niente andavano a trovare i contadini in campagna, tornado a casa la sera tardi con magari solamente mezzo kg di farina o un paio di uova.